Lingonparfait med dulce de leche och kanderade nötter

(4 port)

3 dl grädde
3 äggulor
3 dl lingon
3 msk socker
½ dl florsocker
½ dl gin

Vispa grädden pösig i en bunke. Vispa äggulor och florsocker pösigt i en annan. Blanda lingon, socker och gin så att sockret smälter. Rör ihop allt och frys in.

Dulce de leche:

Lägg en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka burken och lite till. Låt småkoka i cirka två timmar i en kastrull utan lock. Se till att vattnet täcker hela tiden. Skölj i kallt vatten. Öppna burken när den har svalnat.

Kanderade nötter:

200 g blandade nötter (t.ex valnötter, hasselnötter och mandlar)
1 msk socker
3 msk ljus sirap
½ tsk salt

Smält socker och sirap i en stekpanna, koka några minuter. Rör i nötter/mandlar och låt dem bli glansiga. Smeta ut allt på ett
smörpapper, lägg pappret på plåt och kör i ugn (175 grader) i cirka 15 minuter. Hacka grovt och smula över desserten

 

Recept Malin Nilsson, Elgsjögården

Contact

Iggesund Paperboard
825 80 Iggesund
Sweden

+46 650 - 280 00
info@iggesund.com

Connect with Iggesund

  • Holmen.com
  • Cookies
  • MyPages
  • Skriv ut

© Iggesund 2017