Långbakat älghjärta med timjan och enbär

(5 port)

1 kg älghjärta*

Lag:

1 l vatten
1 dl salt
2 tsk timjan
10 st enbär
10 st svartpepparkorn

Koka upp ingredienserna till lagen och låt kallna. Putsa bort hinnorna och fettet på hjärtat. Sätt ugnen på 70 grader och lägg hjärtat i en ugnsfast form i nedre delen av ugnen. Låt hjärtat stekas till det når en innertemperatur av 60 grader. Lägg det varma hjärtat i lagen och ställ kallt i 4–5 timmar.

Skär upp i tunna skivor och servera tillsammans med potatisgratäng eller kokt potatis och gräddsås.

Tips! Långbakat älghjärta passar också jättebra som smörgåspålägg eller på julbordet.

*Går att byta mot älg- eller annan viltstek.

 

Recept Johan Olsson, Hedvigsfors Herrgård

Contact

Iggesund Paperboard
825 80 Iggesund
Sweden

+46 650 - 280 00
info@iggesund.com

Connect with Iggesund

  • Holmen.com
  • Cookies
  • MyPages
  • Skriv ut

© Iggesund 2017